Monocultivar (olio ottenuto da una unica varietà di olive).
Rinomati e noti intenditori di olio convengono nell'asserire che il consumatore scoprirà nuovi profumi e conoscerà più sapori dell'attuale, inesplorato, mondo dell'olio allorquando si è in presenza di una unica cultivar.

L'azienda Ungaro Natura Pura seleziona una varietà di olive di eccelsa qualità denominata: Ogliarola Barese.
La pianta si presenta con una chioma espansa, produce frutti di media grandezza, ha una buona produttività con resa medio - alta ed è resistente al freddo.

L'oliva Ogliarola Barese nasce nell'area "Conca Barese", dove, favorita da una lunga estate pugliese, temperata dalle leggere brezze dell'Adriatico e delle Murge, e sostenuta dalle giuste precipitazioni piovose; concentra nelle drupe l'energia del sole ed il ricco patrimonio di elementi minerali diffusi nel terreno adagiato su roccia calcarea stratificata, ideale per la coltivazione della suddetta pregiata varietà.